- 米・・・65
- 水・・・85
- 鶏むね肉（皮なし）・・・15
- エリンギ・・・10
- まいたけ・・・10
- しめじ・・・10
- 干ししいたけ・・・0.5
- しいたけの戻し汁・・・40
- みりん・・・2
- 酒・・・2
- しょうゆ・・・2
- 油・・・1
- 栗・・・8
- 米は洗米し、30分以上浸漬する。
- 干ししいたけを水で戻し、3cm幅に切る。
- エリンギは長さ5cm、横3cmに切る。
- まいたけ、しめじを子房に分ける。
- 栗を四等分に切る。
- 米を浸漬していた水を捨て、しいたけの戻し汁と新たに水を加えて炊飯する。
- 鍋に油を熱し、しいたけ・エリンギ・まいたけ・しめじ・鶏肉を炒めて、
みりん・酒・しょうゆを加える。 - 炊きあがったご飯に具材を混ぜ合わせる。
- 器に盛りつける。
- 栗を盛りつける。
