ミラノ風カツレツ~バジルトマトソースがけ~


さっぱりしたトマトとバジルのソースがジューシーなカツレツによく合う一品です。

    (ミラノ風カツレツ)

  • 豚肩ロース・・・70
  • 塩・・・0.3
  • こしょう・・・0.02
  • 小麦粉・・・5
  • 卵・・・12
  • 水・・・12
  • 粉チーズ・・・3
  • パン粉・・・12.2
  • バター・・・3
  • オリーブ油・・・0.1
  • (バジルトマトソース)

  • トマト(カット・生)・・・27
  • ケチャップ・・・6
  • バジル・・・0.03
  • (付け合わせ)

  • レモン・・・15

    (ミラノ風カツレツ)

  1. 卵に水と粉チーズを混ぜておく。(卵液)
  2. バターを小さく切り、湯煎し溶かす。
  3. 豚肉を叩いてのばし、塩こしょうで下味をつける。
  4. 豚肉に小麦粉、卵液、パン粉を順につけ、溶かしたバター、オリーブ油をかける。
  5. スチコン(220℃、30%)で12~14分焼く。
  6. (バジルトマトソース)
  7. カットトマトに熱を少し加える。
  8. ケチャップを加え、合わせる。
  9. (付け合わせ)

  10. レモンを消毒する。
  11. 8等分のくし形に切る。
  12. (仕上げ)

  13. カツレツを4等分に切り、皿に盛る。上にトマトソース、バジルをかけ、レモンを添える。

エネルギー:237kcal
たんぱく質:19.2g
脂質:11.2g
炭水化物:16.5g
塩分:0.9g

投稿者:2年生 日時:2021/12/01 03:00