- しめじ・・・20
- ほうれん草・・・20
- エリンギ・・・10
- バター・・・2
- 牛乳・・・100
- 水・・・40
- コンソメ・・・1.5
- 小麦粉・・・2.5
- こしょう・・・0.01
- ほうれん草を3～4cmの食べやすい大きさに切り、ゆでる。
- しめじを一口大の子房に分ける。エリンギを長さ3cmの短冊切りにする。
- 鍋にバター、しめじ、エリンギを入れて、しんなりするまで炒める。
- 水とコンソメを加え、中火で加熱する。
- 小麦粉に牛乳を少し加え、しっかりといておく。
- 4に牛乳、茹でたほうれん草、こしょう、5の小麦粉を順番に加え、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛りつける。
