ふわとろかに玉


たけのこ入りのかに玉に、ずわいがに入りのあんをかけ、贅沢に仕上げました。卵のふわふわな食感が楽しめます。

    (かに玉)

  • 卵・・・90
  • たけのこ(水煮)・・・15
  • にんじん・・・15
  • スキムミルク・・・3
  • 湯(スキムミルク用)・・・4
  • 砂糖・・・1
  • 湯(砂糖用)・・・1
  • コンソメ・・・0.2
  • 湯(コンソメ用)・・・1
  • 酒・・・2
  • (あん)

  • ずわいがに(水煮缶詰)・・・20
  • しいたけ・・・10
  • グリンピース・・・5
  • ごま油・・・2
  • 水・・・40
  • 酢・・・3
  • みりん・・・3
  • コンソメ・・・1
  • しょうゆ・・・2
  • (水溶き片栗粉)

  • 片栗粉・・・1.5
  • 水・・・3

    (かに玉)

  1. たけのこを細切り、にんじんを粗みじん切りにする。
  2. スキムミルク、砂糖、コンソメをそれぞれ湯で溶く。
  3. たけのこ、にんじんを茹でる。
  4. ボウルに卵を溶きほぐし、スキムミルク、酒、砂糖、コンソメ、たけのこ、にんじんを入れる。
  5. ホテルパン(深型)にクッキングシートを敷き、4を入れ、140℃で10分、180℃で5分焼く。
  6. (あん)

  7. しいたけを薄切りにする。
  8. かにの身をほぐしておく。
  9. 鍋にごま油を入れ、しいたけを炒める。
  10. グリンピースと水を入れ、加熱し、かに、かにの汁、酢、みりん。コンソメ、しょうゆを
  11. 加えて混ぜる。

  12. 片栗粉を水で溶き、4に入れてとろみをつける。
  13. (仕上げ)

  14. かに玉を切り分けて器に盛り、あんをかける。

エネルギー:226kcal
たんぱく質:17.1g
脂質:11.9g
炭水化物:9.9g
塩分:1.6g

投稿者:2年生 日時:2020/12/02 03:00