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（かに玉）
- 卵・・・90
- たけのこ（水煮）・・・15
- にんじん・・・15
- スキムミルク・・・3
- 湯（スキムミルク用）・・・4
- 砂糖・・・1
- 湯（砂糖用）・・・1
- コンソメ・・・0.2
- 湯（コンソメ用）・・・1
- 酒・・・2
- ずわいがに（水煮缶詰）・・・20
- しいたけ・・・10
- グリンピース・・・5
- ごま油・・・2
- 水・・・40
- 酢・・・3
- みりん・・・3
- コンソメ・・・1
- しょうゆ・・・2
- 片栗粉・・・1.5
- 水・・・3
（あん）
（水溶き片栗粉）
- （かに玉）
- たけのこを細切り、にんじんを粗みじん切りにする。
- スキムミルク、砂糖、コンソメをそれぞれ湯で溶く。
- たけのこ、にんじんを茹でる。
- ボウルに卵を溶きほぐし、スキムミルク、酒、砂糖、コンソメ、たけのこ、にんじんを入れる。
- ホテルパン（深型）にクッキングシートを敷き、4を入れ、140℃で10分、180℃で5分焼く。
- しいたけを薄切りにする。
- かにの身をほぐしておく。
- 鍋にごま油を入れ、しいたけを炒める。
- グリンピースと水を入れ、加熱し、かに、かにの汁、酢、みりん。コンソメ、しょうゆを
- 片栗粉を水で溶き、4に入れてとろみをつける。
- かに玉を切り分けて器に盛り、あんをかける。
（あん）
加えて混ぜる。
（仕上げ）
