冬のお悩み解決!さばのしょうが煮


冬の冷え対策、体温が上がり免疫力が上がるしょうがを使いました。温かいご飯によく合います。

  • さば・・・70
  • しょうが・・・3
  • たけのこ 水煮・・・20
  • にんじん・・・20
  • いんげん・・・15
  • (煮汁)

  • 酒・・・5
  • しょうゆ・・・5
  • みりん・・・5
  • 水・・・20

    〈さば〉

  1. しょうがは皮をむき、すりおろす。
  2. さばは皮目に十文字に切れ目を入れる。
  3. 鍋に酒、しょうゆ、みりん、水を入れ1分程度火にかけ、酒のアルコールを飛ばし、しょうがを加える。
  4. 煮汁をさば用と付け合わせ用に分け、ホテルパン、鍋にそれぞれ入れる。
  5. 4のホテルパンにさばを並べ、クッキングシートの上に落し蓋をのせる。
  6. スチコン(180℃、蒸気90%)で20分間煮る。
  7. 〈つけ合わせ〉

  8. にんじんの皮をむき、2~3cmの乱切りにする。
  9. にんじんをスチコン(100℃、100%)で10分間蒸す。
  10. たけのこは2~3cmの乱切りにする。
  11. いんげんは筋を取り、5cmの長さに切る。
  12. 煮汁を入れた鍋に野菜を入れ、落し蓋をする。野菜に味がしみこむように煮る。
  13. 器にさばを盛り、付け合わせの野菜を添えて煮汁をかける。

エネルギー:208kcal
たんぱく質:15.7g
脂質:11.8g
炭水化物:6.3g
塩分:0.9g

投稿者:2年生 日時:2020/12/23 03:00