エネルギー：169kcal たんぱく質：9.1g 　脂質：2.8g 　炭水化物：21.2g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 木綿豆腐 … 70
・ コーン（缶詰） … 20
・ にら … 15
・ 赤ピーマン … 10
・ 片栗粉 … 9
・ 塩 … 0.3
・ こしょう … 0.07
・ ごま油 … 3
・ なめこ … 25
・ 冷凍ほたて貝柱 … 10
・ さくらえび … 2
・ しょうゆ … 5
・ みりん … 4
・ だし汁 … 30
・ ミニトマト … 1こ
・ レタス … 5
・ かいわれ大根 … 5
■調理方法
1. 豆腐、コーンは水気を切っておく。
2. にらは長さ1ｃｍに切り、赤ピーマンはみじん切りにする。
3. 片栗粉、豆腐、コーン、にら、赤ピーマン、しお、こしょうを混ぜ合わせる。
4. オーブンで余熱あり、200℃、10～15分焼く。
あんかけ
1. なめこはさっと水洗いをし、ほたては解凍後ほぐしておく。
2. だし汁になめこを加えて加熱する。
3. 沸騰したらだし汁とほたてを加え、しょうゆ、みりんで味付けをし、最後にさくらえびを入れる。
4. 皿に盛り付けたとうふ餅にかけて、最後にかいわれ大根、レタス、トマトを添えて出来上がり。