エネルギー：48kcal たんぱく質：3.9g 　脂質：2.1g 　炭水化物：3.4g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ しめじ … 30
・ 鶏卵 … 15
・ こねぎ … 5
・ 味噌 … 8
・ 豆麩 … 5
・ 削り節 … 0.8
・ こんぶ … 1.5
・ 水 … 150
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
3. こねぎは2～3mmの小口切りにする。
4. 豆麩は水で戻しておく。
5. 鍋にだし汁を入れ、しめじを煮る。
6. 味噌を溶かし、溶き卵をまわし入れる。
7. 小ねぎを加える。
8. 豆麩を浮かべ、器に盛る。