- 牛乳・・・70
- 砂糖・・・8
- ピュアココア・・・2.5
- ゼラチン・・・1.6
- 水・・・8
- ラズベリー(冷凍)・・・3
- チョコチップ・・・0.2
- 鍋にゼラチンに入れ、水で20～30分ほどふやかしておく。
- ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
- 大鍋に牛乳を入れて、35℃になるまで温める。
- ボウルにシノワを使ってピュアココアを入れ、3の温めた牛乳を少しずつ加えて
だまにならないように混ぜる。 - 大鍋に4の牛乳で溶かしたピュアココアを戻し、砂糖、2のゼラチン液を加えて混ぜ合わせる。
- 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ラズベリー1つを鼻、チョコチップ2つを目に見立てて飾る。
