- 鶏むね肉・・・60
- 酒・・・4
- 塩・・・0.2
- 片栗粉・・・4
- 油・・・1
- ねぎ・・・30
- にんじん・・・10
- 落花生・・・10
- 油・・・2
- 塩・・・0.5
- こしょう・・・0.01
- （下準備）
- 酒と塩を混ぜて鶏肉を漬ける。
- 漬け汁を捨て、鶏肉に片栗粉をまぶす。
- （調理）
- にんじんは半月切り、ねぎは3cmの斜めうす切りにする。
- ホテルパンにクッキングシートをひき、鶏肉を並べ、油をかけてスチコン（200℃、スチーム40％）で8～9分焼く。
- 鍋に油を入れ、にんじん・ねぎ・落花生を炒める。
- 野菜に火が通ったら鶏肉を入れて混ぜ、塩こしょうで調味する。
- 器に盛りつける。
