- 米・・・70
- しめじ・・・15
- ひじき・・・2
- グリーンピース（冷凍）・・・15
- しょうゆ・・・3
- ごま油・・・3
- 削り節・・・0.5
- 昆布・・・0.3
- 水・・・50
（かつお・昆布だし）
- （だし汁）
- 切れ目を入れた昆布を水に入れ、30分以上置いておく。
- 水を沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出す。
- 沸騰水に削り節を入れ、穏やかに沸騰を続ける。
- 火を止め、少し置いてからだしをこす。
- ひじきは水で戻しておく。
- しめじをほぐす。
- 鍋にしめじ、ひじき、グリーンピースを入れ、しょうゆ、ごま油、だし汁で煮る。
- 具材に火が通ったら火を止め、具材と煮汁に分ける。
- 米を洗米し、60分以上浸漬しておく。
- 浸漬しておいた水を捨て、煮汁を加えて炊飯する。だし汁が足りない場合は水を加える。
- 米が炊けたら、煮込んだ具材と混ぜ合わせる。
- 茶碗に盛り付ける。
（具材）
（米）
（仕上げ）
