- 卵・・・70
- 豚もも肉（スライス）・・・50
- しょうゆ・・・2
- 酒・・・2
- 片栗粉・・・2
- ごま油（肉用）・・・2
- キャベツ・・・30
- にら・・・30
- しめじ・・・30
- にんじん・・・20
- ごま油（野菜用）・・・2
- オイスターソース・・・6
- 酢・・・2
- 砂糖・・・2
- 顆粒中華だし・・・0.3
- かいわれ大根・・・2
- 黒コショウ・・・0.02
（中華炒め）
- （豚肉）
- 豚肉にしょうゆと酒で下味をつける。
- 豚肉に片栗粉をまぶす。
- 鍋にごま油を入れあたため、豚肉を炒める。
- 卵を溶きほぐす。
- ホテルパンにクッキングシートをしき、卵を流し入れ、スチコン（140度80％9分間）で加熱する。
- 全体に火が通ったら、泡だて器で細かくほぐす。
- キャベツは3ｃｍ×3ｃｍに切る。
- にらは4ｃｍの長さに切る。
- しめじはほぐす。
- にんじんは4㎝長さの短冊切りにする。
- かいわれ大根は4ｃｍの長さに切る。
- 鍋にごま油を入れあたため、にんじんを炒める。
- にんじんにある程度火が通ったら、キャベツ、しめじの順に加えて炒める。
- にらを加えて炒める。
- 14に炒めた豚肉を加える。
- オイスターソース、酢、砂糖、顆粒中華だしで調味する。
- お皿に中華炒めを盛る。
- 上に卵をのせる。
- 中央にかいわれ大根をのせ、黒コショウをかける。
（卵）
（中華炒め）
（仕上げ）
