エネルギー：698kcal　たんぱく質：25.1g 　脂質：19.6g 　炭水化物：102.0g


■栄養メモ
鮭の身には、たんぱく質・エイコサペンタエン酸（EPA）・ドコサヘキサエン酸（DHA）・ビタミンDが多く含まれています。EPAとDHAは血液中の中性脂肪量やコレステロール量を減らし、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病を予防します。ビタミンDは体内でのカルシウムの吸収を促進して骨を丈夫にするため、骨粗鬆症や骨軟化症の予防に効果があります。
(参考文献)
河野友美　魚Ⅱ　新・食事典４　真珠書院　1991
成瀬宇平　食と健康に役立つ　魚雑学事典　丸善株式会社　2000