ふわふわニラ玉あんかけ


鶏ひき肉を加えた食べ応えのあるニラ玉に、甘酢あんをたっぷりとかけ、ご飯がすすむ味に仕上げました。

181114shusai tenshi

【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

    (ニラ玉)

  • 卵・・・100
  • 塩・・・0.1
  • ニラ・・・30
  • 鶏ひき肉・・・30
  • 油・・・2.5
  • 酒・・・2
  • こしょう・・・0.03
  • (あんかけ)

  • 水・・・50
  • 顆粒中華だし・・・1
  • しょうゆ・・・1.5
  • 酢・・・2
  • 砂糖・・・2
  • (水溶き片栗粉)

  • 片栗粉・・・2
  • 水・・・3

【見出し】調理方法

    (ニラ玉)

  1. ニラを2cmに切る。
  2. 卵を溶きほぐし、塩を加え混ぜる。
  3. 鍋に油を入れ、鶏ひき肉を炒め、酒、こしょうを加え、色が変わるまで炒める。
  4. ニラを入れ、さっと炒める。
  5. 炒めた具をホテルパンに入れる。
  6. 卵を入れ、具となじませる。
  7. スチコン(140℃、40%)で25分焼く。
  8. (あんかけ)

  9. 鍋に水、顆粒中華だし、しょうゆ、酢、砂糖を入れ火にかける。
  10. 水溶き片栗粉を作り鍋に入れとろみをつける。
  11. (仕上げ)

  12. ニラ玉を切り分けて皿にのせ、あんかけをかける。

エネルギー:259kcal
たんぱく質:18.3g
脂質:16.5g
炭水化物:5.8g
塩分:1.2g

投稿者:2年生 日時:2018/11/14 03:00