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とろとろさつまいもプリン
秋の味覚であるさつまいもをたっぷり使い、黒ごまのアクセントを効かせた、濃厚新食感プリンです。
さつまいも(うらごし)・・・37
牛乳・・・50
砂糖・・・5
脱脂粉乳・・・3
ゼラチン・・・1.8
水・・・9
黒いりごま・・・0.03
ゼラチンを水でふやかし、湯せんで溶かす。
さつまいもをスチコン(100℃100%)で8分蒸す。
牛乳と砂糖を火にかけ35℃に温める。
脱脂粉乳に3を少量加え、混ぜ合わせる。
3の鍋に4をこしながら入れる。
さつまいもに5の牛乳を少量加え、溶かす。
3の鍋に6をこしながら入れる。
器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
上にごまを乗せる。
エネルギー:120kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:2g
炭水化物:20.7g
塩分:0.1g
投稿者:2年生 日時:2018/11/14 06:00
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