とろとろさつまいもプリン


秋の味覚であるさつまいもをたっぷり使い、黒ごまのアクセントを効かせた、濃厚新食感プリンです。

181114dessert tenshi

【見出し】材料と一人分の純使用量(g)

  • さつまいも（うらごし）・・・37
  • 牛乳・・・50
  • 砂糖・・・5
  • 脱脂粉乳・・・3
  • ゼラチン・・・1.8
  • 水・・・9
  • 黒いりごま・・・0.03

【見出し】調理方法

  1. ゼラチンを水でふやかし、湯せんで溶かす。
  2. さつまいもをスチコン（100℃100％）で8分蒸す。
  3. 牛乳と砂糖を火にかけ35℃に温める。
  4. 脱脂粉乳に3を少量加え、混ぜ合わせる。
  5. 3の鍋に4をこしながら入れる。
  6. さつまいもに5の牛乳を少量加え、溶かす。
  7. 3の鍋に6をこしながら入れる。
  8. 器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
  9. 上にごまを乗せる。

エネルギー：120kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：2g
炭水化物：20.7g
塩分：0.1g

投稿者：２年生　日時：2018/11/14 06:00

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