エネルギー：774kcal　 たんぱく質：28.6脂質：20.9g 　炭水化物：110.7g


■料理名
秋刀魚の蒲焼ご飯
煮やっこの野菜あん
ブロッコリーの甘酢和え
きのこたっぷりスープ
お茶ゼリーの豆乳デザート
■栄養メモ
　秋刀魚の旬は秋～冬にかけてです。北海道では、全国の半分以上もの秋刀魚がとれています。特に釧路での漁獲量は全国一で、しかも、脂がのって美味しい秋刀魚がとれます。美味しい秋刀魚がとれる理由は、道東沖は暖流と寒流が交差し、栄養価が高い海水のため、大型で脂肪を多く含んだプランクトンが生息しているからです。その餌を食べ、丸々太った釧路の秋刀魚は当然美味しくなります。
　秋刀魚にはビタミンＡ、ビタミンＢ₁₂、ビタミンＤ、ＤＨＡやＥＰＡなどの必須脂肪酸、良質なたんぱく質（肉類に比べて消化されやすいたんぱく質が多い）等を豊富に含み、その栄養素は脂肪分に多く含まれています。
(参考文献)
野間佐和子　旬の食材　秋の魚　講談社　2004
知地英征編書　食べ物と健康Ⅰ　食品と成分　三共出版　2005