エネルギー：111kcal たんぱく質：5.4g 脂質：2.5g 炭水化物：15.1g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 絹ごし豆腐 … 80
- にんじん … 20
- ごぼう … 20
- たまねぎ … 20
- みつば … 10
- しょうゆ … 4.3
- 酒 … 7
- みりん … 3
- 片栗粉 … 5
- 水(片栗粉用) … 5
- こしょう … 0.02
- だし汁 … 100
■調理方法
- 絹ごし豆腐の水気を切り、5cm角程度の大きさに切る。
- ごぼうは繊切りに、たまねぎは2mm程度の薄切りにする。
にんじんは厚さ3mmに切り、花形に抜く。みつばは4cmに切る。 - 鍋にしょうゆ、酒、みりんを合わせただし汁を沸かす。
- 3.に、ごぼう、たまねぎ、にんじんを入れ、軟らかくなるまで煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばを入れる。
- だし汁で温めた豆腐を器に盛り、あんをかける。
