- 大根・・・20
- ごぼう・・・12
- 小松菜・・・10
- セロリ・・・10
- きくらげ（乾燥）・・・1
- 顆粒中華だし・・・2
- ごま油・・・0.5
- 水・・・130
- ごぼうは3mmの厚さで斜め切りにし、水につけてあく抜きをしておく。
- 大根は厚さ3mmのいちょう型に切る。
- 小松菜、セロリは1cmの長さに切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。
- きくらげは水で戻してから食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水とごぼうを入れ、柔らかくなるまで加熱する。
- 大根、小松菜の茎、セロリの茎、きくらげの順に入れる。
- 顆粒中華だしを加えて調味する。
- 小松菜の葉、セロリの葉を入れ、さっと火を通し、ごま油を入れ混ぜる。
- 器に盛りつける。
