- 鮭・・・70
- 塩・・・0.4
- こしょう・・・0.02
- 小麦粉・・・2.8
- 油・・・3
- かぼちゃ・・・20
- いんげん・・・10
- しめじ・・・10
- 油・・・1
- バター・・・5
- 柚子果汁・・・3
- しょうゆ・・・2
- 砂糖・・・2
- 酒・・・2
(付け合わせ）
（ソース）
- (ムニエル）
- 鮭に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- ホテルパンに鮭を置き、油をかける。
- スチコン（200℃40％）で10分焼く。
- しめじをほぐす。
- いんげんを5㎝に切る。
- 鍋に、油、いんげん、しめじを入れ炒める。
- かぼちゃを長さ5㎝厚さ0.5㎝に切る。
- かぼちゃをスチコン（100℃100％）で5分蒸す。
- 鍋に、バター、しょうゆ、砂糖、酒を入れてとろみがつくまで煮詰めたら、柚子果汁を加える。
- 皿に鮭を盛り、付け合わせを盛り、ソースをかけて完成。
（付け合わせ）
（ソース）
（仕上げ）
