- こんにゃく・・・40
- なす・・・30
- しょうが（おろし）・・・2
- みそ・・・6
- 本みりん・・・3
- 砂糖・・・2
- 白いりごま・・・3
- サラダ油・・・1
- こねぎ・・・1
- 水・・・7
- こんにゃくとなすを食べやすい大きさに切り、なすは水につけておく。
- こねぎは３mm幅に小口切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて２～３分湯通しする。
- 鍋に油を熱しなす、こんにゃくを炒める。
- しょうが、みりん、砂糖、水にとかした味噌を入れる。焦げ付かないように様子を見ながら水を加える。
- ごまを加えて混ぜ合わせる。
- 小鉢に盛り、こねぎを散らす。
