- （たら）
- たら・・・70
- 塩・・・0.2
- こしょう・・・0.05
- 小麦粉・・・3
- 油・・・4
- 大根・・・80
- えのき・・・15
- しそ・・・0.5
- 酒・・・5
- みりん・・・7
- しょうゆ・・・4
- 削り節・・・0.3
- こんぶ・・・0.15
- 水・・・30
（みぞれ）
（だし汁）
- （たら）
- たらに塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- クッキングシートをひいたホテルパンにたらをならべ、上から油をかける。
- スチコン（200℃、40％、15分）で焼く。
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- えのきの石づきを除き、半分に切る。
- 鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れ煮る。
- 煮立ったらえのきを入れ、仕上げに大根おろしを加える。
- たらを皿に盛り、上からみぞれをかける。細切りにしたしそを散らす。
（みぞれ）
（仕上げ）
