- 豆腐・・・60
- ほうれん草・・・25
- にんじん・・・15
- こんにゃく（黒）・・・25
- くるみ・・・7
- 白ごま・・・2
- 削り節・・・0.25
- こんぶ・・・0.13
- 水・・・25
- 砂糖・・・4
- 酒・・・1
- しょうゆ・・・1.25
- しょうゆ・・・1.25
- みそ・・・2
- ごま油・・・0.5
（だし汁)
（調味料①)
（調味料②)
- こんぶと削り節でだしをとる。
- ほうれん草は茹でて、幅3㎝に切る。
- にんじん、こんにゃくは長さ2㎝の短冊切りにする。
- くるみは小さくなるまでめん棒で砕く。
- 鍋に、にんじん、こんにゃく、だし汁、調味料①を入れて煮立て、粗熱をとる。
- ボウルに豆腐を入れて木べらでつぶし、くるみ、ごま、調味料②を加えて混ぜ合わせる。
- 5のボウルにほうれん草、にんじん、こんにゃくを入れて和える。
- 器に盛り付ける。
