エネルギー：668kcal　　たんぱく質：23.8g　　脂質：10.5g　　炭水化物：118.6g


■料理名
ホクホクさつまいもご飯
Chinese☆うま煮
カラフル！春雨サラダ
チンゲンサイスープ
フルーツ杏仁豆腐
■栄養メモ
　チンゲンサイはブロッコリーと同じアブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。中国野菜の中で日本に最も普及しているもののひとつです。
　β-カロテンが豊富で、ピーマンの5倍も含まれています。β-カロテンは夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜などの上皮細胞の形成にも関わっている栄養素です。また、抗酸化作用があり、動脈硬化予防に役立ちます。
　カルシウムも多く含まれています。また、カルシウムの吸収を促進するビタミンＤはきのこ類に多く含まれています。そのため、スープの具であるチンゲンサイとしいたけは相性の良い組み合わせと言えます。
（参考文献）
野間佐和子　旬の食材　秋・冬の野菜　講談社　2004
大畑秀穂　五訂増補　日本食品成分表　医歯薬出版　2006
江指隆年・中嶋洋子　基礎栄養学　同文書院　2005