エネルギー：136kcal　　たんぱく質：13.6g　　脂質：3.6g　　炭水化物：13.2g

■材料と一人分の純使用量(g)

• むきえび … 55
• ブロッコリー … 50
• にんじん … 20
• 乾燥きくらげ … 1
• つと … 10
• しょうが … 5
• にんにく … 1
• 長ねぎ … 5
• 油 … 3
• 顆粒中華だし … 0.5
• 水(スープ用) … 50
• 酒 … 2
• 砂糖 … 3.7
• しょうゆ … 2
• こしょう … 0.01
• 片栗粉 … 2
• 水(片栗粉用) … 4

■調理方法

1. ブロッコリーは房と茎に分けて少し硬めにゆでる。
2. にんじんは直径3cmくらいの乱切りにし、ゆでる。
3. きくらげは水で戻す。
4. つとは幅5mmの輪切りにする。
5. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
6. 鍋に油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
7. にんじんとえびを入れ、えびの表面の色が変わるまで炒める。
8. きくらげを入れて全体に油を馴染ませる。
9. 水を入れ、煮立ったら中華だしを入れて溶かす。
10. 酒、砂糖、しょうゆ、こしょうの順に入れ、味を調える。
11. つと、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる。
12. 混ぜながら水溶き片栗粉を加え、器に盛る。