- かぼちゃペースト・・・30
- 片栗粉・・・10
- こまつな・・・15
- ごぼう・・・10
- 長ねぎ・・・5
- しょうゆ・・・5.4
- みりん・・・3
- 酒・・・3
- 削り節・・・1.4
- こんぶ・・・0.7
- 水・・・140
（だし汁）
- 削り節とこんぶでだしをとる。
- 長ねぎは厚さ5mm長さ2cmの斜め切りにする。
- ごぼうは縦半分に切り、長さ3cm厚さ2mmの斜め切りにし、水にさらしておく。
- こまつなは3cmに切り、鍋でゆでて水冷後しぼっておく。
- 鍋にだし、ごぼうを入れ、10-15分煮る。
- こまつな、長ねぎ、酒、みりん、しょうゆを入れ調味し、ひと煮立ちさせる。
- ボウルにかぼちゃペーストと片栗粉を入れ混ぜる
- 一口サイズの楕円形に形成する
- 湯を沸かし、団子が浮いてくるまで1分半ほど茹でる
- 器にかぼちゃ団子を入れ汁を注ぐ。
（かぼちゃ団子）
（仕上げ）
