- 鶏もも肉・・・80
- しょうゆ・・・2
- しょうが・・・2
- 酒・・・2
- たけのこ（千切り）・・・25
- 青ピーマン・・・20
- にんじん・・・20
- ウスターソース・・・3
- こいくちしょうゆ・・・3
- 上白糖・・・3
- 調合油・・・1
- こしょう・・・0.01
- しょうがおろす。
- バットに鶏肉を入れ、しょうゆ、しょうが、酒をもみこんで下味につけておく。
- 青ピーマン、にんじんを縦４㎝長の細切りにする。
- 鍋に鶏肉用の油をしいて、つけておいた鶏肉を軽く色が変わるまで炒め、鍋から取り出す。
- 鍋ににんじん、たけのこを順に入れ炒めて、ある程度火が通ってきたら、青ピーマンを加えて炒める。
- 3の鶏肉を加えて炒める。
- 砂糖、しょうゆ、ウスターソース、こしょうの順で味をととのえる。
- お皿に盛りつける。
