エネルギー：637kcal　たんぱく質：27.2g 　脂質：17.6g 　炭水化物：89.8g


■栄養メモ
　寒天は、日本が誇るオリジナル食品です。テングサなどの海草類からできるところ天を乾燥させて作られます。通常一食分に使用する量はわずかですが、その食物繊維含量は全食品中のトップで、便秘解消や血糖値・コレステロールの上昇を抑制する働きが期待できます。更には、低エネルギー食品であることからダイエットに適した食材のひとつといわれています。
　寒天は形状の分類から角（棒）寒天、糸寒天、粉寒天などがあり、用途にあわせて使い分けます。この献立のピリ辛スープでは、一般的に具材として使用するはるさめの代わりに角寒天を使用しています。ちょっぴり辛めなスープを吸って膨らんだ寒天は、エネルギーは控えめのまま、ボリュームと食物繊維をアップさせるための”キーポイント食材”です。
(参考文献)
小管陽子 食物繊維たっぷりのアイディアおかず＆おやつ　かんてんレシピクラブ　　女子栄養大学出版部　　2005
小管陽子　確実にやせておなかすっきり！かんてんレシピクラブ2　おいしくスローダイエット　女子栄養大学出版部　2005