エネルギー：147kcal　　たんぱく質：16.1g　　脂質：7.3g　　炭水化物：4.1g

■材料と一人分の純使用量（g）

スパイシー鶏
• 鶏もも肉 … 80
• たまねぎ … 20
• しょうが … 2.5
• ココナッツミルク … 15
• 油 … 1
• 水 … 30
• 塩 … 0.3

サンバルソース
• トマト … 4
• たまねぎ … 1.5
• にんにく … 0.5
• 油 … 0.7
• トウバンジャン … 1
• 顆粒和風だし … 0.05
• 塩 … 0.1

つけ合せ
• 水菜 … 20
• 赤パプリカ … 1.5
• 黄パプリカ … 1.5

■調理方法

サンバルソース
1. フライパンを熱して油をなじませ、トウバンジャン、すりおろしたにんにく、たまねぎを加えて炒め合わせる。
2. 1cm角に切ったトマトを加え、トロッとするまで煮詰める。
3. 塩と顆粒だしを加え、味を調える。

スパイシー鶏
1. 鶏肉は一口大に切る。
2. たまねぎはみじん切りにする。
3. しょうがはみじん切りにする。
4. 水菜は3cmに切る。
5. パプリカは5mm角に切る。
6. 鍋に油を熱してしょうがを炒め、たまねぎを加えて軽く炒める。
7. しんなりしたら、ココナッツミルク、水を加えて沸騰させる。
8. 鶏肉を加え、火が通るまで煮る。
9. サンバルソースの半分を加え、あくが出たらすくい取り、弱火で20分くらい煮込む。
10. 鍋に残りのサンバルソースを加え、塩で味をととのえる。
11. 皿の外側に水菜をしき、煮込んだ肉を中央に盛り付け、上からパプリカをのせる。