エネルギー：33kcal　たんぱく質：3.1ｇ　脂質：1.6ｇ　炭水化物：2.0g

■材料と一人分の純使用量（ｇ)
・ 卵 … 15
・ 大根の葉 … 15
・ しいたけ … 10
・ うすくちしょうゆ … 3
・ 食塩 … 0.5
・ 削り節 … 1.5
・ だし昆布 … 0.8
・ 水 … 150
■調理方法
1. 削り節と昆布でだし汁をとる。
2. 大根の葉は1.5cmほどの食べやすい大きさに切り、ゆでて水で冷やし、水気を絞る。
3. しいたけは石づきを取り、薄切りする。軸も同じように薄切りにする。
4. だし汁をあたため、しいたけ、塩、しょうゆを加え調味する。
5. ひと煮たちしたら卵をとき、穴あきお玉で流し入れる。
6. 大根の葉を汁椀に盛り、汁を注ぐ。