■材料と一人分の純使用量(g)

• 牛乳・・・75
• 黒ねりごま・・・5
• 砂糖・・・7
• ゼラチン・・・1.6
• 水・・・10

（トッピング）

• 生クリーム・・・2
• ゆであずき・・・5

■調理方法

1. ゼラチンを水で20分ほどふやかしておく。
2. ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす。
3. 鍋で牛乳を35℃くらいにあたためる。
4. 3の鍋に黒ごまを加え、よく溶かす。
5. さらに砂糖を加えたら、2のゼラチンを加えてよく混ぜる。
6. 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 生クリームをのせ、その上に小豆をのせる。