エネルギー：35kcal 　 たんぱく質：2.8g　　脂質：1.8g 　　炭水化物：1.7g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 卵 … 17
• オクラ … 10
• しょうゆ … 1
• みりん … 1
• 塩 … 0.8
• 水 … 150
• 削り節 … 1.5
• 昆布 … 0.8
• 塩(板ずり用) … 0.2

■調理方法

1. 削り節と昆布でだしをとる。
2. オクラを塩で板ずりし、色が鮮やかになるまでゆでる。
3. オクラのへたをとり、厚さ0.5cmの小口切りにする。
4. 卵をとく。
5. だし汁に塩、しょうゆ、みりんを加え、火にかける。
6. 沸騰したら、ザルなどを使ってとき卵を回し入れ火を通す。
7. オクラを椀に盛り付け、汁を注ぐ。