■材料と一人分の純使用量（g）

• ほうれん草・・・20
• えのきたけ・・・20
• 卵・・・10
• おろしにんにく・・・0.8
• 顆粒中華だし・・・0.6
• 塩・・・0.4
• こしょう・・・0.02
• ごま油・・・1
• 水・・・130

(水溶き片栗粉）

• 片栗粉・・・0.8
• 水・・・0.8

■調理方法

1. ほうれん草を3㎝に切り、鍋でゆがき、よくしぼり、冷やす。
2. えのきたけを3等分に切る。
3. 鍋に水を入れ、加熱する。
4. 沸騰したら、えのきたけを入れる。
5. 塩、顆粒中華だし、ごま油、おろしにんにくを加える。
6. 水溶き片栗粉を鍋に入れ、とろみをつける。
7. ほうれん草を加える。
8. 溶き卵を加える。
9. 器に盛り付けて完成。