■材料と一人分の純使用量(g)

• もやし・・・40
• きゅうり・・・25
• にんじん・・・20
• 塩・・・0.2
• しょうゆ・・・1
• 黒こしょう・・・0.01
• ごま油・・・1.5
• さくらえび・・・2
• 白いりごま・・・1.5

■調理方法

1. にんじんを長さ4㎝の繊切りにする。
2. もやしとにんじんをスチコン（100℃、100％）で蒸し、冷却する。
3. 塩、しょうゆ、こしょう、ごま油を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4. きゅうりを長さ4㎝の繊切りにする。
5. ボウルにもやし、にんじん、きゅうり、さくらえび、ごま、
   ドレッシングを加え、混ぜ合わせる。
6. 皿に盛りつける。