■材料と一人分の純使用量（g）

• 鶏もも肉・・・60
• キャベツ・・・70
• 玉ねぎ・・・30
• 長ねぎ・・・20
• 赤パプリカ・・・20
• まいたけ・・・20
• 油・・・1
• ごま油・・・1
• 豆板醤・・・0.5
• 赤味噌・・・6
• しょうゆ・・・3
• 砂糖・・・3
• おろしにんにく・・・2
• おろししょうが・・・2

■調理方法

1. キャベツを3㎝角に切り、スチコンで蒸す（100℃、100％）
2. 鶏肉を食べやすい大きさに切る。
3. 赤パプリカを縦半分、幅1㎝に切る。
4. 玉ねぎを幅2㎝のくし形に切り、さらに半分に切る。
5. 長ねぎを長さ4㎝の斜め切りにする。
6. まいたけはほぐしておく。
7. 鍋に油をひき、にんにく、しょうがを入れ、鶏肉を炒める。
8. 赤パプリカ、玉ねぎ、長ねぎ、まいたけを７に入れ、炒める。
9. 赤味噌にしょうゆを入れ、溶いておく。
10. 火が通ったら、９とごま油、豆板醤、砂糖とキャベツを８に入れ、
    一緒に炒める。
11. 皿に盛り付ける。