- 牛肉（スライス） ・・・ 40
- 塩 ・・・ 0.02
- こしょう ・・・ 0.2
- 油 ・・・ 2
- 水 ・・・ 30
- たまねぎ ・・・ 60
- しめじ ・・・ 25
- にんにく（すりおろし） ・・・ 2
- バター ・・・ 4
- 小麦粉 ・・・ 4
- トマト（カット）缶 ・・・ 60
- ウスターソース ・・・ 10
- 赤ワイン ・・・ 5
- タイム ・・・ 0.03
- 脱脂粉乳 ・・・ 8
- 湯 ・・・ 30
-
1.牛肉は一口サイズに切り、塩、こしょうで下味をつける。
2.玉ねぎは半分に切り、3㎜ほどの薄切りにする。
3.しめじは石突きをとってほぐす。
4.脱脂粉乳を湯で溶く。
5.鍋に油を入れ、牛肉を入れて中火で加熱する。その後取り出す。
6.鍋に水を入れ、うま味をこそげ取る。
7.別鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎを入れ炒める。
8.小麦粉、しめじを加え、さらに炒める。
9.トマト缶を加えて全体を混ぜる。
10.炒めた肉、５の水、赤ワイン、４の脱脂粉乳、ウスターソース、タイム、こしょうを加える。
11.加熱し、アクを取り除く。
12.塩を入れ、味を調整する。
13.器に玄米入りご飯を盛り付けて横に、盛り付ける。
