エネルギー：68kcal たんぱく質：3.2g 　脂質：2.0g 　炭水化物：3.7g

■材料と一人分の
純使用量(g)
・ 木綿豆腐 … 20
・ 小松菜 … 15
・ 大根 … 10
・ 人参 … 10
・ ごぼう … 5
・ 白ごま … 1
だし汁
・ 昆布 … 0.7
・ 削り節 … 1.4
・ 水 … 140
調味料
・ 清酒 … 5
・ しょうゆ … 7.5
・ ゴマ油 … 2
■調理方法
1. 削り節と昆布でだしをとる。
2. 小松菜は３ｃｍの長さに切る。
3. 豆腐は１ｃｍの角切りにして、ざるにあげて水切りをしておく。
4. 大根と人参は厚さ２ｍｍのいちょう切りにする。
5. ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして水にさらしておく。
6. 鍋にゴマ油を引き、大根・ごぼう・人参を炒める。
7. 全体にゴマ油が馴染んだら、６にだし汁へ入れて加熱する。
8. 野菜に火が通ったら、豆腐を入れて、酒としょうゆを加え、味を整える。
9. 小松菜と白ごまを入れて、小松菜に火が通るまで加熱する。
10. 椀に盛り付けて完成。