エネルギー：737kcal たんぱく質：31.2g 　脂質：16.3g 　炭水化物：115.6g


■栄養メモ
鮭は身の色から赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。身の色はアスタキサンチンの赤い色素で、強力な抗酸化作用があります。
また、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。ＤＨＡには脳細胞を発達、活性化させるはたらきがあります。そのため学習能力や記憶能力の向上に効果があります。ＥＰＡには動脈硬化、高血圧、ガンを予防するはたらきがあります。
(参考文献）
井口智彦　「502品目　1590種まいにちをたのしむ食材健康大辞典」時事通信社　2005年