カラフル | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

シャキシャキ！カラフルサラダ

料理名の通り、野菜本来の歯ごたえをいかし、オリジナルのドレッシングで味付けしました。ドレッシングに隠し味でしょうゆを使用しています。
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豆腐の中に赤パプリカの赤とこねぎの緑が映える、彩り豊かな麻婆豆腐です。
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苺をまるまる1個とみかんを贅沢に使用した、ビタミンＣとカルシウムがたっぷりなヨーグルトゼリーです。ババロアに近いなめらかな食感に仕上げました。
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彩り鮮やかな野菜達にチーズのまろやかさを加えて贅沢に。さらに、上に添えたくるみの食感が楽しいアクセントになっています。そして、なんといってもこだわりの自家製オニオンソースがすべての具材のうまみをひきたてます。気まぐれサラダというには少しもったいないとびきりサラダです。
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たくさんの野菜が入った、ビタミン豊富なサラダです。レモンは、お好みで搾ってお召し上がりください。
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かつお節で風味をだし、大根葉とさくらえびを使用することにより見た目から美味しいご飯となるように仕上げました。
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珍しい食材を使用した中華風サラダです。ごま油の香りも効いていてたくさんの野菜を摂取することができ、バランスが良い料理です。
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衣はカリッ、中はジューシーな竜田揚げ。付け合わせの野菜で、見た目からもおいしさを感じることができます。
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木綿豆腐に和風味の餡をかけ,食べごたえを出すために、野菜をたくさん使いました。豆腐と餡を一緒に食べることを考慮して、餡の味付けを少し濃いめに仕上げました。
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にんじんのオレンジとグリンピースのみどりで彩り鮮やかなごはんです。フードプロセッサーを使って簡単に作れます。
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シャキシャキ野菜とクルミの食感が楽しめるさっぱりサラダです。ドレッシングの酸味とリンゴの甘さが相性抜群です！
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カラフルな野菜は秋の紅葉をイメージしました。具沢山で食べごたえがあります。
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旬のタラを使った、秋を感じる一品です。
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バターライスにミックスベジタブルがたっぷり入った見た目もかわいいカラフルな一品です。バターを使って程よい塩加減に仕上げました。
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甘酸っぱい味付けで、さっぱりとした彩り豊かなサラダです。
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