煮やっこの野菜あん


エネルギー:111kcal  たんぱく質:5.4g  脂質:2.5g  炭水化物:15.1g
060929hukul_m.JPG
■材料と一人分の純使用量(g)

  • 絹ごし豆腐 … 80
  • にんじん … 20
  • ごぼう … 20
  • たまねぎ … 20
  • みつば … 10
  • しょうゆ … 4.3
  • 酒 … 7
  • みりん … 3
  • 片栗粉 … 5
  • 水(片栗粉用) … 5
  • こしょう … 0.02
  • だし汁 … 100

■調理方法

  1. 絹ごし豆腐の水気を切り、5cm角程度の大きさに切る。
  2. ごぼうは繊切りに、たまねぎは2mm程度の薄切りにする。
    にんじんは厚さ3mmに切り、花形に抜く。みつばは4cmに切る。

  3. 鍋にしょうゆ、酒、みりんを合わせただし汁を沸かす。
  4. 3.に、ごぼう、たまねぎ、にんじんを入れ、軟らかくなるまで煮る。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばを入れる。
  6. だし汁で温めた豆腐を器に盛り、あんをかける。

投稿者:t 日時:2006/09/29 01:01 印刷用画面