- 絹ごし豆腐・・・30
- えのきたけ・・・20
- 干ししいたけ・・・2
- 乾燥わかめ・・・0.5
- しいたけの戻し汁+水・・・120
- 顆粒中華だし・・・0.5
- 塩・・・0.4
- こしょう・・・0.03
- 干ししいたけとわかめを水で戻す。しいたけは厚さ2～3㎜の薄切りにする。
※干ししいたけの戻し汁を使うのでとっておく。 - 豆腐は1.5cm角に切る。えのきたけは2等分に切りほぐす。
- 回転釜にしいたけの戻し汁と水を入れて火をつけ、顆粒中華だし、しいたけ、わかめ、えのきたけ、豆腐を加える。
- 塩、こしょうを入れて味を調える。
- 汁を器に盛りつける。
