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（チャーハン）
- 米・・・80
- 水・・・104
- たまねぎ・・・20
- しらす干し・・・10
- ごま油・・・8
- にんにく・・・2
- 鶏卵・・・20
- かに風味かまぼこ・・・20
- ほうれん草・・・15
- エビ・・・15
- 酒・・・2
- 水・・・60
- しょうゆ・・・1.5
- 顆粒中華だし・・・1
- 片栗粉・・・2
- 水・・・5
（あんかけ）
（水溶き片栗粉）
- （チャーハン）
- 米を洗米し、30分以上浸漬する。
- 炊飯器で炊く。
- たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 鍋にごま油を入れ、たまねぎ、にんにくを入れ、火が通るまでしっかり炒める。
- しらすを加え、軽く炒める。
- 2の白飯に炒めた材料を入れて混ぜる。
- （あんかけ）
- えびを3等分に切り、酒と合わせる。
- ほうれん草を長さ3cmに切る。
- かにかまをほぐす。
- 卵を割り、溶いておく。
- ほうれん草を茹でて、水で冷やし、絞る。
- 鍋に水、しょうゆ、顆粒中華だしを入れ、軽く混ぜ火をつける。
- エビを入れ火が通ったら、かにかまを加え、溶き卵を回しかける。
- ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回しかけ、最後にほうれん草を加える。
- （盛り付け）
- 小鉢にチャーハンを盛り、中華皿に半球になるようにひっくり返す。
- あんかけをチャーハンの上に盛り付ける。
