- なす・・・40
- 黄ピーマン・・・10
- しめじ・・・15
- エリンギ・・・15
- にんじん・・・10
- ポン酢しょうゆ・・・10
- おろししょうが・・・2
- ごま油・・・1
- 大根・・・25
- 油・・・1
- なすは縦半分にし一口サイズに切り、水にさらしておく。
- 黄ピーマンは縦3cm横2cmに切る。
- にんじんは縦3cm横1cm厚さ3mmの短冊切りにする。
- しめじはほぐしておく
- エリンギは縦半分、厚さ5mmに切り、三等分になるよう横に切る。
- 大根をおろす
- 鍋で油を熱し、なす、にんじんを炒める。
- 火が軽く通ったら黄ピーマン、しめじ、エリンギの順に炒める。
- 全体的に火が通ったら火を止め、ポン酢としょうがとごま油を混ぜ合わせたものを入れ味付けをする。
- 器に盛り付け大根おろしを盛る。
