■材料と一人分の純使用量(g)

• たら・・・70
• 片栗粉・・・5
• 油・・・1.8
• 玉ねぎ・・・35
• にんじん・・・10
• ピーマン・・・15
• 赤パプリカ・・・15
• 黄パプリカ・・・5
• しめじ・・・15
• 油・・・1.5
• ごま油・・・1

（調味液）

• オイスターソース・・・1
• しょうゆ・・・1.5
• みりん・・・3
• 酒・・・2.5
• コンソメ・・・0.5
• 水・・・33

（水溶き片栗粉）

• 片栗粉・・・3
• 水・・・4

■調理方法

1. にんじんは3～4㎝の長さの繊切りにする。
2. 玉ねぎを5mm幅の薄切りにする。
3. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを繊切りにする。
4. しめじをほぐしておく。
5. 水気を切ったたらに片栗粉をまぶし、油をかけ焼く。
6. 鍋に油を熱し、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、しめじ、ピーマンの順に
   炒める。
7. 6に調味液を入れ、水を加える。
8. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
9. ごま油を加え火を止める。
10. 焼きあがったたらを皿に盛り、野菜あんをかけ盛り付ける。