■材料と一人分の純使用量(g)

• 柿・・・25
• 巨峰・・・8
• 牛乳・・・75
• 砂糖・・・10
• 粉寒天・・・0.5
• 水・・・20
• アーモンドエッセンス・・・0.1

■調理方法

1. 柿をくし形に12等分する
2. 巨峰は半分に切る。
3. 寒天を水に加えて熱し、1～2分沸騰させしっかり溶かす。
4. 牛乳に砂糖を加えて50～60℃に温める。
5. 牛乳を寒天液に加えアーモンドエッセンスをふり杏仁液を作る。
6. 杏仁液を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 柿2切れと巨峰半分をトッピングして完成。