エネルギー：678kcal　たんぱく質：30.5g 　脂質：18.1g 　炭水化物：94.1g


■栄養メモ
　寒天は海藻からつくられており、食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は体内に入ると250倍もの水分を吸って膨張します。その水分は胃や腸では吸収されないまま大腸に到達するので、便を増やすとともにやわらかくし、便秘解消に効果的です。また、食物繊維と一緒に摂った食物は胃から腸へ移動するのに時間がかかるため、血糖値の上昇を抑えることができ、生活習慣病の予防にも繋がります。
たらは多くの種類のビタミン類やミネラルをまんべんなく含んでいます。中でもビタミンDが多く、カルシウムやリンなどの吸収力を高め、骨や歯を丈夫にし、骨粗鬆症の予防に役立ちます。
(参考文献)
小菅陽子　『かんてんレシピクラブ』　女子栄養大学出版　2004年
マークカーランスキー　『鱈‐世界を変えた魚の歴史』　飛鳥新社　1993年