エネルギー：153kcal たんぱく質：13.8g 　脂質：3.1g 　炭水化物：15.0g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ まだら … 70
・ 酒(たら用) … 4
・ 薄力粉(たら用) … 0.7
・ サラダ油 … 1
・ たまねぎ … 20
・ にんじん … 15
・ ぶなしめじ … 20
・ チンゲン菜 … 15
・ 黄パプリカ … 10
・ きくらげ(乾燥) … 0.5
・ おろししょうが … 1.5
・ おろしにんにく … 0.5
・ サラダ油 … 2
・ 酒 … 10
・ 豆板醤 … 0.7
・ 砂糖 … 1.5
・ はちみつ … 2
・ トマトケチャップ … 9
・ 塩 … 0.3
・ 酢 … 2.5
・ 片栗粉 … 1.6
・ 水(片栗粉用) … 3.2
■調理方法
1. たまねぎはみじん切りにする。
2. にんじんは2㎜の厚さの短冊切りにし、下ゆでする。
3. ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
4. チンゲン菜は縦3㎝×横1.5㎝に切る。
5. 黄パプリカは縦4㎝×厚さ3㎜に切る。
6. きくらげは水でもどし、縦1㎝の長さに切る。
7. 片栗粉は水でといておく。
8. たらは酒につけてしばらくおく。
9. たらを取り出し、キッチンペーパーで軽く水気をとり、薄力粉をつける。
10. たらを天板に並べて油をぬり、270℃のオーブンで10分焼く。
11. 鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、たまねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
12. たまねぎが透明になったら、酒を加えて、沸騰したら豆板醤、砂糖、はちみつ、ケチャップ、塩を加えて再び沸騰させる。
13. 沸騰したら一度火を止めて、酢を加えて混ぜる。
14. 再び火をつけ、にんじん、ぶなしめじ、チンゲン菜、黄パプリカ、きくらげを加えて炒める。
15. 野菜に火が通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
16. 焼きあがったたらを皿に盛り、チリソースをかける。