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<たら>
- たら･･･70
- 片栗粉･･･4
- ごま油･･･4
- ピーマン･･･20
- たまねぎ･･･20
- もやし･･･15
- にんじん･･･12
- しめじ･･･10
- ごま油･･･2
- しょうゆ･･･4
- みりん･･･2
- 顆粒中華だし･･･1
- 水･･･30
- 水(水溶き用)･･･5
- 片栗粉･･･2
<あん>
<水溶き片栗粉>
- <たら>
- ペーパーでたらの水気をとり､片栗粉をまぶす｡
- ホテルパンにクッキングシートをしき､たらを並べ､ごま油をかける｡
- スチコン(200℃､40%､15分)で焼く｡
- ピーマンは3㎜幅に切る｡
- たまねぎは2~3㎜に切る｡
- にんじんは縦3㎝､横5㎜~1㎝の細切りにする｡
- しめじは石づきを取り除き､ほぐす｡丈の長いものは半分にする｡
- 鍋にごま油を入れ､にんじん･たまねぎ･ピーマン･もやし･しめじの順で炒める｡
- 水･顆粒中華だし･みりん･しょうゆの順に加え､調味する｡
- 煮立ったら､水溶き片栗粉を加え､とろみをつける｡(水溶き片栗粉は少量ずつ加える)
- たらを皿に盛り､あんをかける｡
<あん>
<仕上げ>
