- じゃがいも・・・20
- ごぼう・・・10
- つきこんにゃく（白）・・・10
- えのきたけ・・・5
- 豆苗・・・5
- みそ・・・6
- 削り節・かつお・・・1.5
- こんぶ・・・0.7
- 水・・・140
- 削り節と昆布でだし汁を取る。
- じゃがいもの皮を剥き、芽取りを行い、厚さ1cmのいちょう切りにして水にさらす。
- ごぼうを包丁の峰で表面をこそげ落とし、1/3幅に切り、縦５mm長さ２cm程度の斜め切りにして水にさらす。
- えのきたけの石づきを切り落とし、1/3の長さに切る。
- 豆苗の根元を切り、3等分にする。
- つきこんにゃくを半分に切り、湯通しする。
- 鍋にじゃがいも、ごぼうを入れ、火が通るまで煮る。
- こんにゃく、えのきたけも加え、みそを溶かし、豆苗を加えてひと煮立ちさせる
- 器に盛り付ける。
