赤魚でとろうまっ!だしあんかけ丼


エネルギー:496kcal たんぱく質:21.4g 脂質:6.7g 炭水化物:80.2g
121102syusyoku_m.jpg
■材料と一人分の純使用量(g)
・ 米 … 40
・ 玄米 … 40
・ 水 … 108
・ 赤魚 … 80
・ 塩 … 0.1
・ 酒 … 2
・ 片栗粉(衣用) … 5.6  
・ 油(魚に塗る … 2
・ 油(炒め用) … 3
・ 玉ねぎ … 40 4 
・ ぶなしめじ … 30
・ ピーマン … 15
・ 赤ピーマン … 15   
・ にんじん … 20
・ しょうが … 2
・ きぬさや … 1.5
・ しょうゆ … 5
・ さとう … 2.5   
・ 酢 … 5
・ 片栗粉(水溶き用) … 3
・ 水 … 6
・ だし汁 … 65
■調理方法
1.米と玄米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2.しょうがを香りが出るまで炒め、にんじん、玉ねぎ、しめじの順で炒める。
3.野菜に火が通ったら、だし汁としょうゆ、砂糖、酢を入れる。ここでピーマン、赤ピーマンも入れる。
4.片栗粉でとろみをつける。
5.魚に片栗粉をまぶして、はけで油を塗り、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
6.きぬさやを3分ほどゆでて水冷し、斜めに半分に切る。
7.どんぶりにご飯を盛りつける、焼いた魚をのせてあんをかけ、きぬさやをそえる。


投稿者:2年生 日時:2012/11/02 01:00