【献立】秋のまごころ定食


エネルギー:752kcal たんぱく質:31.1g 脂質:17.8g 炭水化物:116.6g
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■栄養メモ
 しらす干しにはカルシウムやマグネシウムが含まれています。カルシウム
は、骨や歯を形成し、健康維持に役立ち、骨粗しょう症の予防につながります。
 マグネシウムは、体内の代謝に関する酵素を活性化し、心臓病や高血圧を予
防したり神経の興奮を鎮める働きを促したりします。
 味噌汁に使われているさつまいもや大根にはビタミンCが多く含まれていま
す。ビタミンCはコラーゲンの生成にかかわるので、これらを食べることで美
肌効果が得られます。さらに、さつまいもやごぼうには食物繊維も豊富に含ま
れているので腸内環境が整えられます。
(参考文献)
三浦理代・永山久夫 からだによく効く食材&食べ合わせ手帖 2010年 池田書店
成瀬宇平・野崎洋光 さかなパワー 2006年 健学社


投稿者:2年生 日時:2012/11/02 00:00