エネルギー：218kcal たんぱく質：19.0g 　脂質：7.3g 　炭水化物：16.2g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 鮭 … 80
・ 酒（下味） … 2
・ 塩（下味） … 0.1
・ 片栗粉 … 7.7
・ 油 … 2
・ たまねぎ … 10
・ にんじん … 10
・ 青ピーマン … 10
・ 黄パプリカ … 10
・ れんこん … 10
・ ねぎ … 10
・ しょうが … 3.5
・ しょうゆ … 5
・ みりん … 5
・ 酒 … 10
・ ごま油 … 1.3
・ ウスターソース … 1.7
・ 水 … 2
・ 片栗粉 … 1
■調理方法
1. 鮭に酒と塩で下味をつけて、片栗粉をまぶし、油を塗る。200℃のオーブンで15分焼く。
2. たまねぎは5mm程度のスライスにする。
3. にんじんは1cm×3cm、厚さ3mmの短冊切りにする。
4. 青ピーマン、黄パプリカは5mm程度のスライスにする。
5. れんこんは厚さ1cmのいちょう切りにする。
6. ねぎはみじん切りにする。
7. しょうがはすりおろす。
8. たまねぎ、にんじん、青ピーマン、黄パプリカ、れんこんを蒸す。
9. 酒とみりんを火にかけて、アルコールを飛ばした後、しょうゆ、ごま油、しょうが、ウスターソースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止める直前にねぎを加え、ソースを完成させる。
10. 鮭、野菜を盛り付けて、ソースをかける。